Jede Pflanze hat ihre eigenen Vorlieben, die es beim Gärtnern zu berücksichtigen gilt. Vor allem der Pflanzzeitpunkt spielt eine wichtige Rolle. Ein Aussaatkalender hilft Ihnen, Ihr Gartenjahr vorausschauend zu planen und eine reiche Ernte einzufahren sowie auf die Bedürfnisse der jeweiligen Sorten einzugehen.
Der Aussaatkalender, Begleiter durch das Gartenjahr
Beim Aussaatkalender sehen Sie auf einen Blick, wann welches Gemüse ausgesät werden sollte. Der Pflanzzeitpunkt ist sehr wichtig für eine gute Ernte und optimales Wachstum. Bei nicht einheimischen Pflanzen entscheidet er oft sogar darüber, ob Sie überhaupt ernten können.
Um den eigenen Gemüsegarten optimal nutzen zu können, planen viele Gärtner ihr Gartenjahr im Voraus. Damit dies gelingt, sind einige Hintergrundinformationen zu den einzelnen Gemüsesorten notwendig. Folgende Fragen müssen in Bezug auf die zeitliche Abfolge beantwortet werden:
- Ist eine Vorkultur notwendig und wenn ja, wann beginnt sie?
- Wann können die Pflanzen ins Beet gesät oder gepflanzt werden?
- Wie lange brauchen die Gemüsearten bis zur ersten Ernte?
- Wann können die Pflanzen geerntet werden?
An diesen Fragen orientiert sich unser Aussaatkalender, der nicht nach Monaten, sondern nach Jahreszeiten sortiert ist, in denen Sie die jeweilige Gemüsesorte aussäen oder Ihre vorgezogene Jungpflanze auspflanzen können. Außerdem finden Sie Hinweise auf geeignete Beetnachbarn (Mischkulturen) und praktische Anbautipps.
| Voranzucht | |
| Aussaat | |
| Ernte |
Ein gut geplanter Aussaatkalender ist das A und O für eine reiche Ernte. Damit Sie wissen, wann Sie Ihr Lieblingsgemüse am besten säen und ernten, haben wir für Sie eine übersichtliche Jahresplanung zusammengestellt.
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
| Kopfsalat | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Kartoffeln | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Radieschen | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Karotten | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Zucchini | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Tomaten | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Gurke | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Paprika | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Zuckermais | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Erbsen | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Knoblauch | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Zwiebeln | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Spinat | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Karfiol | ||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||
| Rucola | ||||||||||||
| Ernte |
Vorbereitende Arbeiten im Garten
Mit Beginn des Frühlings werden die Temperaturen milder. Der Startschuss für das Gartenjahr fällt in der Regel nach dem letzten Frost Ende April, Anfang Mai. Aber auch schon vorher gibt es viel zu tun. So stehen bereits die Vorkultur einiger Gemüsesorten und die Vorbereitung des Gartens auf dem Programm.
Außerdem müssen Sie natürlich Gemüsesamen für Ihren Gemüsegarten aussuchen oder bereits vorgezogene Gemüsepflanzen in Betracht ziehen, was viel Zeit spart. Aber auch die Vorbereitung des Beetbodens steht auf dem Programm. Im Frühjahr wird der Frostschutz entfernt und der Boden gelockert. Vor der Aussaat des Gemüses sollten außerdem Nährstoffe in den Boden eingearbeitet werden, zum Beispiel in Form von Komposterde.
Was ist Vorkultur oder Voranbau?
Die Vorkultur ist eine Alternative zur Direktsaat. Dabei zieht man aus Saatgut in geschützter Umgebung Keimlinge vor, zum Beispiel in einem Gewächshaus oder auf der Fensterbank. Meist werden dazu Anzuchtschalen und nährstoffarme Anzuchterde verwendet. Diese Methode wird zum Beispiel angewendet, wenn es draußen noch zu kalt für die empfindlichen Jungpflanzen ist.
Direktsaaten & Auspflanzungen im Frühling
Wir geben Ihnen einen Überblick über den Anbau von sechs besonders beliebten Gemüsesorten im Frühjahr. Sie erfahren, wann die Pflanzen am besten ins Beet gesetzt werden und ob eine Vorkultur notwendig ist. Außerdem verraten wir Ihnen, wie lange es bis zur Ernte dauert und welche Pflanzen sich gut in einer Mischkultur vertragen.
Kopfsalat
Voranzucht: Ende Januar bis Anfang Februar
Direktsaat/Auspflanzen: März bis Oktober
Kartoffeln
Voranzucht: Kartoffeln ab März keimen lassen
Direktsaat/Auspflanzen: April bis Mai
Radieschen
Voranzucht: nicht empfohlen
Direktsaat/Auspflanzen: März bis April
Karotten
Voranzucht: 3–4 Tage vor Aussaat keimen lassen
Direktsaat/Auspflanzen: April bis Juni
Zucchini
Voranzucht: April bis Mai
Direktsaat/Auspflanzen: Mai bis Juni
Kulturdauer: 6–8 Wochen
Erntezeit: Juni bis Oktober
Mischkultur: Bohnen, Zwiebeln, Mais, Mangold
Tipp: Männliche Blüten verwenden, um weibliche Blüten zu bestäuben und die Fruchtbildung zu fördern.
Erbsen
Voranzucht: ab Ende Februar
Direktsaat/Auspflanzen: März bis Mai
Direktsaaten & Auspflanzungen Sommer
Die Zaghaftigkeit der ersten Frühlingstage ist Ende Mai kaum noch zu spüren und spätestens Mitte Juni endgültig vergessen. Jetzt wächst und sprießt alles in Hülle und Fülle. Und damit ist auch die Zeit gekommen, wärmeliebende Gemüsesorten zu säen, zu pflanzen und zu ernten.
Manche Gemüsesorten gedeihen erst richtig gut, wenn die kalten Nächte vorbei sind und steigende Temperaturen den Sommer ankündigen. Dazu gehören Starkzehrer wie Tomaten, aber auch Paprikapflanzen, die eigentlich in wärmeren Regionen beheimatet sind.
Tomaten
Voranzucht: ab Mitte März
Direktsaat/Auspflanzen: ab Mitte Mai
Gurken
Voranzucht: Mitte März bis Mitte April
Direktsaat/Auspflanzen: ab Mitte Mai oder ab 25 cm Wuchshöhe
Paprika
Voranzucht: ab Ende Februar
Direktsaat/Auspflanzen: ab Mitte Mai auspflanzen, Direktsaat nicht empfohlen
Rucola
Voranzucht: nicht notwendig
Direktsaat/Auspflanzen: April bis September
Zuckermais
Voranzucht: ab Ende März
Direktsaat/Auspflanzen: ab Mitte Mai
Direktsaaten & Auspflanzungen im Herbst
Spätsommer und Herbst gelten als die Erntezeit schlechthin. Aber auch jetzt kann noch gesät werden. Gemüsesorten, die im Herbst gesät oder gepflanzt werden, haben entweder eine sehr kurze Kulturdauer oder können bis zum nächsten Jahr im Boden überwintern. Viele der Pflanzen in diesem Abschnitt können sowohl im Frühjahr als auch im Herbst gesät werden. Die Angaben beziehen sich jedoch auf die Herbst- oder Wintervariante.
Knoblauch
Voranzucht: nicht notwendig
Direktsaat/Auspflanzen: September bis Oktober
Zwiebeln
Voranzucht: nicht notwendig
Direktsaat/Auspflanzen: zwischen August und Oktober Steckzwiebel stecken
Spinat
Voranzucht: nicht notwendig
Direktsaat/Auspflanzen: zwischen August und Oktober Steckzwiebel stecken
Karfiol
Voranzucht: ab August
Direktsaat/Auspflanzen: ab September
Entdecken Sie alles für den Gemüseanbau sowie Tipps und Tricks für das Gemüsebeet und wie Sie eine erfolgreiche Ernte einfahren können.
