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Die Erdnuss (Arachis hypogaea) von Piardino ist eine krautig wachsende einjährige Pflanze, die zwischen 40 und 80 Zentimeter hoch wird und eine etwa 50 Zentimeter lange Pfahlwurzel ausbildet. Das Laub ist paarig gefiedert und besteht aus vier Einzelblättchen. Die Fiederblättchen sind ganzrandig und eiförmig. Ab Mai zeigen sich die zahlreichen goldgelben, etwa zwei Zentimeter langen Schmetterlingsblüten. Zwischen Juli und September entwickeln sich die Früchte.
Die Erdnuss befruchtet sich in der Regel selbst, nur sehr selten findet eine Fremdbefruchtung durch Insekten statt. Ideal ist ein sonniger und warmer Standort. Etwa vier Monate nach der Aussaat, wenn die Pflanze welk und gelb wird, können die Früchte geerntet werden. Heben Sie dazu die gesamte Pflanze mit einer Grabegabel vorsichtig aus der Erde. Am Wurzelballen hängen die Erdnuss-Früchte, etwa 20 bis 30 Stück pro Pflanze.
Nun müssen Sie die Früchte an einem luftigen und nicht zu warmen Ort ein bis zwei Wochen gut trocknen lassen, bevor Sie die Fruchtschalen aufbrechen. Erdnüsse liefern viel Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und Vitamine wie Magnesium und Vitamin E.