Pastinaken bilden bis zu 30 cm lange, schlanke, kegelförmige Wurzeln von beigem Farbton und schmecken nach Karotten. Es lässt sich vielseitig in der Küche verwenden, ist kurz garbar und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Pastinaken benötigen einen tiefgründigen, durchlässigen und nährstoffreichen Boden an einem sonnigen bis halbschattigen Standort.
