Beim El Fuego Gas-Smoker verbinden sich zwei bekannte Techniken: Vertikal platziertes Grillgut, wie in einem Räucherofen. Aber eingeheizt wird über eine Gasflamme, wie in fast allen modernen Grills. Zusammen eine Kombination für ganz neue Geschmacks-Erlebnisse! Das System arbeitet nicht nur als Grill, sondern auch als Räucherofen oder Dampfgarer. Wichtig ist hierbei das Füllen der Wasserschale, über welche Leitungswasser oder andere Flüssigkeiten verdampft werden, sodass das Fleisch saftig bleibt. Alternativ können hier auch Aroma-Holzsplitter zusätzlich eingesetzt werden.

Der El Fuego Gas-Smoker besteht aus doppelwandigem Stahl und verfügt über verchromte Grillroste. Die Garkammer ist groß und erlaubt mit ihren verstellbaren Rosten auch das Verarbeiten großen Räucherguts. So können beispielsweise auch ganze Fische an dem oberen Rost aufgehangen werden. Die Temperatursteuerung erfolgt bequem über einen leistungsfähigen, 3,5 kW starken Gasbrenner und ein großes Thermometer. Die Luftsteuerung ist einfach über einen Schieberegler am Boden des Grills und dem oberen Abzug möglich.